In Liguria si inizia la mattina presto a mangiare la focaccia, rigorosamente pucciata nel cappuccino

Se dici Liguria pensi prima di tutto al pesto, preparazione che è l'Umami per definizione. Il parmigiano e l'aglio si coccolano nel sapore avvolgente del basilico che con il suo profumo ammalia ancor prima di assaggiarlo. Qui la pasta al pesto è cosa seria e viene preparata insieme a fagiolini ...